Laure Blanchard a testé un dîner en Inde grâce à Livemyfood !  Elle a publié son expérience sur son blog : www.crazygastronomie.com. Voici son article : 

« Lors de mon voyage en Inde du Sud, en plus de mon cours de cuisine à Cochin dont je vous ai parlé dans un précédent post (Ahhh la cuisine kéralaise…!), j’ai testé la convivialité et la force du réseau Livemyfood lors de mon passage à Pondichéry.
Pour ceux qui ne connaissent pas, Livemyfood est un réseau social international permettant aux gourmets du monde entier de recevoir ou d’être reçus par d’autres membres (les « foodies »).
Avant mon départ, j’avais pris contact avec Patrick, un foodie installé depuis quelques années en Inde et un des premiers membres de Livemyfood. En quelques e-mails via la plateforme, nous avions convenus d’une date pour aller dîner chez lui et sa petite famille, à la découverte de la cuisine indienne !
Le jour J arrivé, nous nous rendons chez nos hôtes qui nous accueillent chaleureusement avec de délicieux lassis à la mangue.
Nous poursuivons ensuite notre dîner…aux chandelles, coupure d’électricité dans le quartier oblige ! Au menu : Un riz au citron agrémenté d’une subtil alliance d’épices et condiments : feuilles de curry, coriandre, girofle, anis étoilée, ail, noix de muscade, gingembre, cardamome, pavot, asa foetida (résine séchée, extraite principalement des rhizomes de Ferula assa-foetida, une sorte de fenouil géant). 

Ensuite, les fruits de la mer, cuisinés de façon assez étonnante ! Des crevettes à la sauce au tamarin préparée à base d’ail de gingembre et de masala maison puis des tranches de poisson marinées dans un mélange de cumin, coriandre et  curcuma avant d’être passées dans la farine et saisies à la poêle. Le tout, accompagné des génialissimes parathas, petits pains feuilletés et saisis à la poêle, préparés assez fréquemment dans la rue et que Patrick était allé cherché au cours du dîner en nous entendant nous émerveiller devant cette découverte culinaire !

Enfin, me direz-vous, que prend-on en dessert à Pondichéry par chaleur insoutenable ? Et bien des fruits !… accompagnés d’un gâteau fait maison, nous rappelant que oui, nous étions bien dans une enclave française !
Après cette expérience heureuse et ces longues heures passées à échanger sur l’Inde et sa culture, je ne peux que vous encourager à tenter l’aventure et aller dîner chez l’habitant lors de vous prochains voyages.

Alors, go & miam !! »

One region you should not miss on your travel to Italy, is the coastal region in north-western Italy, named Liguria. The capital is Genoa and the great food experiences you can make are endless.

Our first stop was San Remo, not far from the French boarder, but the Italian charm is present in each corner of the city: The old harbor and the Marian with all the awesome yachts, the straight alleys where you can smell the fantastic aromas of the kitchens. If you love pizza, just pay attention to go to a traditional pizzeria, with a wood stove and where the price of a classic Pizza Napolitana does not exceed 5 or 6 euros!
We regaled ourselves with a Pizza alla melanzane (aubergine) – so fine, so crispy and luscious, just so miam!

Next stop was Imperia, a little beach city with its colored houses. The pasta in the spaghetteria is served a la italiana in a big kettle – attention, it’s very hot, just dropped off from the cooker. The ambiance is Italian, the waiters are running, the guests are laughing. The vegetables mixed with the pasta are delicious and of course from the season: aubergine, red onion, tomatoes, pepper, zucchini. A real pleasure!

After that, a stop is fixed in Genova, the capital of Pesto where its name comes from: Pesto Genovese. It traditionally consists of crushed garlic, basil and pine nuts blended with olive oil and Parmigiano Reggiano and pecorino sardo. Pesto is commonly used with Pasta. Once more a regalement!

And then Recco, a city where we stopped only for the restaurant, because its neighbor village Camogli, with its colored and high fishermen houses attired more our attention. But Recco is obligatory, for the best and traditional Focaccia col formaggio (focaccia with cheese). For those who don’t know, the focaccia is oven-baked bread, related to Pizza, but not considered to be the same. There are a lot of variants, hard and soft, thin and fat. The one in Recco bears no resemblance to other focaccia varieties, having a curd and cheese filling sandwiched between two layers of paper-thin dough. Another time such an enjoyment!

We could have continued our trip some more weeks and discover all the other Italian delicacies, but all pleasure has an end – and we will return soon for sure, with a big appetite!

Témoignage d’un de nos foodies – Fabrice Bloch, Paris.

« J’ai rencontrée la délicieuse Wendy Chan, une pure foodista New Yorkaise grâce à mon premier dîner via LiveMyFood. C’était l’année dernière, et depuis nous sommes restés en contact jusqu’à ce mémorable repas confectionné à 8 mains il y a quelques jours. Dans un très bel appartement avec vue somptueuse sur la tour Eiffel, la famille Chan et un de leurs amis m’ont  accueilli.

L’idée : élaborer tous ensemble un repas avec les courses du marché du jour ! Ni une ni deux, tout le monde s’est mis en cuisine !

Ayant échangé avec Wendy tout au long de l’année, j’avais pioché quelques produits de la mer au marché.
Des coques pour concocter une entrée très fraiche : coques, suprèmes de pamplemousse, grenade et vinaigrette à base de la réduction du jus de cuisson des coques additionné du jus de pamplemousse légèrement caramélisé.
Une jolie queue de lotte cuite un peu rosée, et une sauce béarnaise maison pour donner la « french touch » !

Coup de chance : un fois gras pas cher du tout (normal, c’était pas Noël ni les fêtes de fin d’année !) fut le clou du spectacle. Servi cru poêlé, aucun membre de la famille Chan n’avait goûter à ça avant !
Malheureusement la chantilly de pomme de terre au siphon fut un moins grand succès technique malgré le bel acharnement de David pour venir à bout de la préparation de purée préliminaire !
De vilains grumeaux ne firent pas bon ménage avec le siphon qui hoqueta et ne délivra cette fameuse chantilly que pour une seule assiette avant de se bloquer complètement !
La tarte aux fraises, figues, patissière à la fêve tonka acheva ce grand moment de plaisir et de partage.

C’est sûr : la prochaine fois, c’est moi qui ferai le chemin jusqu’à New York ! Je sais que Wendy sera une guide formidable dans les dédales gourmands de la Grosse Pomme ! »

-Fabrice Bloch-

Exactly 1 year ago, the « FOODSURFING » was born under the name of livemyfood !

The first members joined the community, the first dinners took place… and today we are happy to announce you that…

-          Livemyfood counts 1650 foodies all over the world
-          The foodies are from 91 different countries on the 5 continents : 15 countries of Africa, 19 of America, 22 of Asia, 7 of Australia/Oceania and 28 of Europe
-          More than 75 articles were published in newspapers, radio and television in 7 different countries (France, Belgium, Germany, UK,      Switzerland, Canada, Brasil) without counting all the articles on blogs
-          Dinners took place in 12 different countries
-          44 ratings were given and 42 of them gave the best rating of 5 stars
-          2000 foodies joined our  facebook-fanpage
-          207 foodies follow us on twitter

We really hope that…

-          the community will continue to grow
-          more dinners all over the world will continue to be organized
-          delicious local specialties will continue to be served to travelers
-          friendships will continue to be created around a table and this in the whole world !

So let’s reserve a couscous in Morocco, a Paella in Spain or a Pasta in Italy – and not in a restaurant, but in a foodies’s home !!!!

Hear from you soon! Cheers!

Two weeks ago we got a phone call from the Benchmark group, that we are one of 3 nominated websites in the C to C tourism (Consumer to Consumer).
For all who don’t know them, Benchmark group is one of today’s leading French Internet companies and provides his users with 5 information-rich websites: Le Journal du Net, L’Internaute, Le Journal des Femmes, Copains d’Avant and EmploiCenter.

The 30^th of June, Tom, cofounder of livemyfood, adjourned to the event organized by Benchmark (www.benchmark.fr) and the website « L’Internaute Voyage » (www.linternaute.com/voyage) in a nice quarter of Paris.
And then the results …

… and the winner is: Livemyfood.com – the best travel website C to C in the 2011! 

We are happy about this new title and would love that it’s not the last one!

Bonjour !

(For all english speaking foodies : the next article will be published in english! )

Avez-vous déjà testé le food-surfing?
Dans quel pays avez-vous mangé chez un foodie?
De quels pays étaient vos visiteurs?

Quelques mois après le lancement de livemyfood, nous sommes contents de voir que des dîners entre foodies au 4 coins du monde ont lieu régulièrement.
A Londres, à New York, à Lisbonne ou encore à Berlin…

Si vous avez cuisiné une spécialité pour des foodies de passage ou si vous avez gouté un plat chez un foodie d’un autre pays, venez partager cette expérience avec nous et mettez vos commentaires dans notre livre d’or!
N’oubliez pas de noter votre hôte/visiteur et de laisser un commentaire, afin d’avoir une plus grande sécurité entre les membres sur le site.

Nous avons trouvé un petit article  sur le blog d’un de nos membres.. ce foodie a mangé deux fois en une semaine chez des foodies à Berlin en Allemagne. Voici le témoignage :

(Photo: Spécialité de Berlin : Currywurst avec boisson « Berliner Weiße »)

 » Manger chez l’habitant en voyage ou en déplacement est un vrai plaisir quand on est loin de chez soi. Aujourd’hui le systéme de foodsurfing et certains sites comme livemyfood.com (initiative française cocorico, aller en 3éme page des foodies, vous m’y verrez) permettent de le faire et d’aller à la rencontre des autres en partageant la table et le couvert. Ce fut mon cas à Berlin où j’ai dîné chez l’habitant 2 soirs de suite ce qui m’a permis de retrouver la convivialité d’un repas à la maison loin de chez moi. Bref je vous encourage à tester la formule lors de votre prochain voyage !
Et encore un grand merci à Cathrin et Tilman ! ( à qui il reste tous les doigts malgré leur dévouement à nous préparer un bon gueuleton!) »

Nous attendons le votre!

A bientôt!

Les formes de voyages alternatives sont en train de se développer, particulièrement sur le web.  On peut donc trouver de plus en plus d’offres séduisantes dans le domaine du tourisme participatif.

Pour un dîner chez l’habitant vous connaissez bien évidemment www.livemyfood.com, mais pour dormir chez des locaux… une petite idée à part faire du CouchSurfing (Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore le Couchsurfing – article suit prochainement !) ?

L’idée, nous on l’a et on vous la fait partager : www.bedycasa.fr.

Sur ce site, chaque voyageur peut trouver  l’hébergement de ses rêves : Bed and Breakfast, chambres d’hôtes, riads, yourtes…et bien d’autres possibilités .

Ce site, qui a été fondé en 2008 sous forme de blog par Magali Boisseau, connait un succès grandissant…et on comprend pourquoi !

En tant que voyageur vous trouvez une alternative aux hôtels et formules de voyages classiques, tout en découvrant la culture locale du pays.
En tant qu’hébergeur vous pourrez demander une indemnisation compensatoire en échange de l’hébergement fourni, pour arrondir vos fins de mois et en même temps faire de nouvelles rencontres !

L’inscription est gratuite et le site se positionne comme « tiers de confiance ». Pour les hôtes une commission de 15% sur chaque réservation sera prélevée.

Il ne vous reste plus qu’à loger chez l’habitant via Bedycasa et découvrir des spécialités culinaires via Livemyfood, pour des vacances tendances et participatives !!
Rendez-vous sur www.bedycasa.com pour des aventures aux 4 coins du monde !

On attend votre feedback sur ce bon plan, à bientôt !

Easter, as the central feast in the Christian liturgical year, is celebrated in numerous countries of the world. But the culinary traditions can be very different – see some here:

Pasqua – Italy

Traditional Easter foods in Italy include lamb or goat, artichokes, and special Easter breads that vary from region to region. Pannetone and Colomba (dove shaped) breads are often given as gifts as are hollow chocolate eggs that usually come with a surprise inside.
One great dish is the Italian Easter Pie, named torta pasqualina. It’s a pie filled with spinach and eggs, parmesan and ricotta cheese.

Here the recipe:

Ingredients
- 300g plain flour, plus extra to dust
- 4 tbsp olive oil
- 1 small onion, finely chopped
- 400g spinach leaves, washed
- Large handful fresh flatleaf parsley, roughly chopped
- 450g ricotta cheese, drained
- 50g parmesan cheese, grated
- 6 eggs

Method
1. Make the pastry. Mix the flour and a pinch of salt in a bowl. Add 2 tablespoons oil and 150ml warm water and mix to a smooth dough. Knead for 5 minutes on a floured surface, until soft and stretchy. Cover with cling film and set aside for 15 minutes.

2. Meanwhile, make the filling. Heat the remaining oil in a large pan over a medium heat. Fry the onion for 8 minutes, stirring occasionally. Pile on the spinach and wilt over a gentle heat. Set aside to cool slightly.

3. Preheat the oven to 220°C/fan200°C/gas 7. Put the filling mixture in a food processor with the parsley, cheeses and 3 eggs. Season well, pulse and set aside.

4. Cut off two-thirds of the pastry and roll out on a floured surface to a 38cm circle. Use to line the base and sides of a deep 23-24cm loose-bottomed cake tin. Spoon in the filling. Smooth, make 2 deep indents and crack in 2 eggs. Roll out the remaining pastry to a 23-24cm circle and lay on top. Twist the edges to seal. Beat the remaining egg, brush over the pastry and sprinkle with sea salt. Bake for 30-35 minutes, until golden. Slice and serve.

Ostern – Germany

In Germany the special Easter meals begin on Thursday, where green food is eaten, like soups with certain green vegetables or spinach. The next day, Good Friday, Germans eat fish for dinner. It may serve as a reminder of Jesus and his disciples and their fish catching. Easter Sunday is the last day for celebrations: lamb is served for dinner and afterwards the Easter-cake, which was baked in a lamb-shaped cake mold.

Here the recipe:

Ingredients
- 6 eggs
- 200 g (7 oz.) vanilla sugar
- 200 g (7 oz.) flour
- Butter for the mold
- Icing sugar (couverture)

Method
1.     With a whisk, beat the whole egg and 5 egg yolks with the sugar until the mixture is light and pale;
2.   gently fold in the sifted flour;
3.    beat the 5 egg whites to stiff peaks and fold them gently into the egg yolk-sugar mixture;
4.    oil or butter a lamb-shaped cake mold; pour in the batter; bake in a preheated 180°C. (350°F.) oven for about 25 minutes. The cake is done when a skewer inserted into the center comes out clean; it should be nicely risen and golden.
5.    Turn off the oven; open the door and let the cake cool gently in the pan for 5 minutes.
6.    Turn out of the pan gently, because it is very fragile.
7.    place the cake on a rack set over a pan, and sprinkle it with icing sugar. Let cool completely before transferring to a serving platter.

Buon appetito – Guten Appetit !!!!

Since the launch of our website in September 2010 numerous dinners took place in different corners of the globe. Unique culinary encounters, even friendships occurred, in Barcelona, Fuerteventura, Zurich, Frankfurt…

One took place  in a suburb of Paris at the little charmed house of a French couple. The guests were strangers, excited to discover typical French specialties, and they came not only from a city or country nearby. They were 2, one was Enio, a Brazilian foodie, working in the communication and marketing and being an active member of the International Academy of Gastronomy (he is also one of the founders of this association in Brazil). The other one was Katya, a Mexican student in the Media who is passing some years in Paris to discover the life à la Française.

They were served a 5 course meal (normal, we are in France ):

Aperitif: Champaign accompanied by foie gras on gingerbread and pepper pulp with salted cream

Starter: Leek flan with vinaigrette

Main course: “Blanquette de veau” (veal stew simmered in cream sauce with mushrooms, carrots and onions) served with ratte potatoes

Cheese: A plate of 5 different cheeses: Roquefort, chèvre, St Marcellin, Coulommiers, Comté

Dessert: Chocolate mousse and lemon cake

The food was delicious, (the wine too ), the discussions interesting and the evening came to an end at 1 o’clock in the morning… The best proof for the successful livemyfood-dinner!

Here their testimony:

« Catherine and Jose were so lovely to receive me and my friend Katya to have dinner at their place, that I felt as if we were part of the family. She cooks sooo good, I had the best “blanquette de veau” of my life and for sure one of the most lovely food and friendly experience I ever had. I could have been there until the next morning or maybe the next week eating and having that wonderful talk. Thank you Cat and Jose, you now have a good friend in Brazil waiting for the next time we will meet! »
Guest – Enio, Sao Paulo, Brazil

« A wonderful encounter, a dinner we won’t forget! Unbelievable – within only a few minutes, it was as we have known each other before yet. Culinary and cultural exchanges, emotions, laughs – all ingredients have been there. Katya and Enio became our friends thanks to Livemyfood !!! »
Host – Catherine, Paris, France

Culinary websites, foodblogs, pages and pages of recipes – the number of internet concepts from foodies for foodies continues to grow on the World Wide Web!

One of them is www.foodista.com. Their slogan: the cooking encyclopedia everyone can edit. You could say also: the Wikipedia for foodies!

Whatever your question is, you will find an answer here, published by the foodista-team or one of the members of the foodista-community.

- You receive guests in 2 hours, would like to cook a Pasta Carbonara like Italians do and you don’t know how…

- You are watching TV and a famous French chef speaks about the utilization of “beaufort” cheese in his recipe – you  have never heard this name of cheese before…

- It’s your birthday and your husband offers you a potato masher. Only the related recipe ideas are missing…

- In your cookbook you see term “Brining” before cooking the meat. You would like to understand why this step is necessary…

For all these problems and questions, you will find an answer and some interesting explications – you will see, you will learn a lot!
And if you are reading an article and you think there are some important points missing, just add the missing information or edit the content – this is aim of the website. Cause if all members participate in adding, editing and improving articles, the content will be the truest and most interesting one!

So, don’t hesitate to add some of your cooking secrets to one of the 5 categories: recipes, foods, kitchen tools, cooking techniques or Q&A. The last category helps you to find existing questions, add a new question or to share you food knowledge with the others!

The best: a good portion of the articles are beautified with photos which will make you very hungry!